zurück Schwäbische Linsen "Alb-Laisa Späthlinse I "Die Große", 500gr.
7,50 EUR*Kurzbeschreibung: Die Alb-Linse (schwäbisch = Laisa) wird seit einigen Jahren wieder auf der Schwäbischen Alb nach Bioland-Richtlinien angebaut und erfreut sich größter Beliebtheit. Die Linsen sind sehr schmackhaft, brauchen nicht eingeweicht werden und bleiben auch nach mehrmaligen Aufwärmen bissfest. Sie können sowohl für die Zubereitung für das schwäbische Lieblingsgericht "Linsen mit Spätzle", als auch für Linsen-Eintöpfe und Salate verwendet werden. Wer sie einmal genossen hat, wird keine anderen Linsen mehr essen wollen. Kochzeit 25-30 Minuten
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Beschreibung:
Die ursprüngliche rekultivierte schwäbische Alb Linsensorte Späthlinse "Die Große" I. Die Linse ist vor einigen Jahren zurückgekehrt auf die Schwäbische Alb und wird dort von den Bauern der Erzeugergemeinschaft "Alb-Laisa" nach BIO-Richtlinien angebaut. Größe und Farbe: Die früher am weitesten verbreitete Alblinse ist von mittlerer Größe. Ihre Farbe ist hellgrün bis ocker. Kochzeit: Etwa 25- 30 Minuten, bleibt bissfest auch nach dem Aufwärmen Geschmack: Durch ihre leicht mehlige Konsistenz ist die große Späths Alblinse bestens für alle traditionellen Gerichte wie z.B. Spätzla mit Leisa und "Mehlschwitze" geeignet, aber selbstverständlich auch für Linsen-Salate Ein Arche-Produkt von SlowFood. Die Bauern haben den traditionellen Anbau der Linsen, die seit Mitte des 20. Jahrhunderts auf der schwäbischen Alb nicht mehr angebaut wurden, wiederbelebt. Enorm großer Arbeitsaufwand und niedrige Erträge waren die Ursachen für das komplette Verschwinden dieser uralten sehr gesunden Nahrungspflanze in ganz Deutschland. Durch ihren hohen Anteil an Ackerwildkräutern liefern die ökologisch bearbeiteten Linsen-Äcker einen großen Beitrag zur regionalen Artenvielfalt.
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