Silberburg am Markt
Schwäbische Linsen mit Spätzle (Basis Set)

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2,15 EUR*
Kurzbeschreibung: "Linsen mit Spätzle" ist ein traditionelles Gericht der schwäbischen Küche Wählen Sie hier Ihre gewünschte Linsensorte und Lieblings-Spätzle aus, sowie weitere Bestandteile/ Zutaten wie Saitenwürstle, schwäbischen Senf oder den passenden schwäbischen Cider um dieses traditionelle schwäbische Gericht zu Hause zuzubereiten.    
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Beschreibung: Linsen mit Spätzle ist ein absolutes schwäbisches Leibgericht. Wählen Sie hier Ihre Lieblings-Spätzle und Wunschlinsensorte aus, sowie weitere Bestandteile/ Zutaten wie Saitenwürstle, schwäbischen Senf oder den passenden schwäbischen Cider um dieses traditionelle schwäbische Gericht zu Hause zuzubereiten. In unserem BLOG-Bereich finden Sie ein weiteres Rezept. Alle vorgestellten Produkte finden Sie auch in unserem stationären Ladengeschäft SILBERBURG am historischen Tübinger Marktplatz . Rezept - Linsen mit Spätzle - schwäbisches Leibgericht Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel(n), gewürfelt ½ Stange/n Lauch, in Ringe geschnitten 1 Karotte(n), in Scheiben geschnitten 2 Scheibe/n Knollensellerie, mittelgroß, gewürfelt 150 g echte Alblinsen 150 g Räucherbauch (Wacholderbauch) 500 ml Gemüsebrühe 4 Würstchen 2 EL Öl Salz und Pfeffer Muskat 2 EL Rotweinessig, nach Geschmack 250 g Spätzle Zubereitung traditionell: „Eine braune Mehlschwitze, in der man die Zwiebel glasig gedünstet hat, löscht man mit Linsenkochbrühe ab, gibt Linsen, Gewürze und Essig dazu und läßt alles zusammen noch kurz kochen. Das Gemüse wird nicht durchgestrichen. Man kann 1/4 Stunde vor dem Anrichten noch Saiten- oder Knoblauchwürstchen darin heiß machen. Eine ausgezeichnete Beilage ist weichgekochtes, fettes Rauchfleisch, das jedoch gesondert gekocht wird.“ – Luise Haarer, Kochen und Backen nach Grundrezepten, 23. Aufl. 1973, S. 47 Gewürfelte Zwiebel andünsten, dann das Gemüse. Den Speck mit anbraten, dann die Linsen hinzugeben. Jetzt die Brühe angießen und bei eingeweichten Linsen ca. 15 Minuten kochen, bei trockenen Linsen entsprechend länger. Wenn die Linsen gar sind, mit den Gewürzen und dem Essig abschmecken. Die Würstchen erhitzen. Die Spätzle nach Packungsanleitung erhitzen. Die Linsen mit den Würstchen und Spätzle anrichten.

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